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北京最好吃的火锅 你吃过几个?(全文)

发布时间:2019-06-08 21:05 类别:东来顺饭庄

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  一场秋雨一场寒,北京温度骤降,何故饱暖,唯有暖锅!快快呼朋唤友围坐一堂,热腾腾的暖锅暖心暖胃。小编清点北京最好吃的暖锅,来看看你吃过几个?

  聚宝源(牛街西里总店)

  提起北京风味的保守涮肉暖锅店,人们大概城市不由自主地想起老字号“东来顺”,可能很少有人晓得牛街的“聚宝源”暖锅店。其实,这家暖锅店才是北京的正宗回民们最热衷的涮肉暖锅店。他们的牛、羊肉不单新鲜、并且羊肉毫无膻味,各类菜式保留了最保守的清真风味,用料精细,唱工讲求。特别适合不需要讲究光彩的家庭老友会餐。因其火爆,是北京永久在列队的馆子。

  特色菜保举:

  手切鲜羊肉:不是冻肉,绝对新颖,肉质很是嫩。

  金牌羊上脑:这可是他们招牌菜,完全没有膻味。久涮不老。

  新颖牛百叶:没有用火碱烧过的,是新颖的黑色的百叶,入锅后,不要期待很长时间,几秒钟,一打卷,就能够吃了。绝对脆香、滑嫩。

  牛眼肉:吃牛排,也要讲究吃牛眼肉的,为什么呢?这块肉最嫩、厚、瘦。这里的牛眼肉不应错过。

  丸子拼盘:包罗鲅鱼丸、羊肉丸、墨鱼丸、虾肉丸四种,都试试,很好吃,是手工制造的新颖的,不是速冻丸子。

  糖卷裹:正宗的回民小吃,次要原料是山药、土豆、胡萝卜、大枣、面粉、清真油皮,很是好吃,苦涩不腻。

  一品芝麻烧饼:这可必然要试试,都是现烙的,出格香、软、酥、脆。日常平凡不爱吃面食的人,吃一口,也会从此爱上烧饼。

  其他特色: 一共两层,大厅是碳火铜锅,单间不收单间费,利用小我小锅,菜量足,小料也足。

  地址:宣武区牛街西里贸易1号楼5-2号,看到“回民小学”,就到了。

  人均消费:92元

  裕德孚老北京涮羊肉

  在簋街,裕德孚是一家小店,但每逢饭点,门前的大队老是最长的。于老板坦言:裕德孚不是什么百大哥字号,但这里的正宗是怨声载道的。老板本人1973年就在羊肉馆子学徒,其家族对老北京涮羊肉的试探更是已过了百年。要问于老板为什么这么拿刀,为什么这么切下一片羊肉。于老板的回覆就简简单单一句话:“爷爷就这么教的”。他爷爷是谁?已经“京城两把刀”之一的于德龙。

  保举菜:小三岔、黑百叶、鲜羊肉、大三岔、冻豆腐、磨裆、糖溜卷果、手切羊肉、烧饼。

  地址:东城区东直门内大街264号

  人均消费:105元。

  这里主营有着浩繁好口碑的炙子烤肉,羊肉质量天然错不了。最招牌的手切鲜羊肉选用的是羊腿肉,在老板的建议下,薄片儿状代替了保守的条状。如许一来,当羊腿特有的质感在入口品味之时就改变成了奇特的口感,配着家常的麻酱小料,再来一大口北冰洋或者泯一小口子二锅头,真是寒天不成贫乏的大快朵颐。

  保举菜:手切羊肉、羊羔肉、烧饼、炸窝头臭豆腐。

  地址:东城区北新桥北三条19号

  人均消费:65元。

  涮羊肉在北京得有八百年了,但民间吃涮羊肉不外三百余年,之前正派是宫里皇亲国戚的特供。老年间红墙里的皇亲国戚们瞅见第一片雪花落在腊梅上,就要支起锅子涮羊肉了,吃着暖锅,不唱歌——听蝈蝈唱歌,那才叫糊口。元明如是,清代更是登峰造极。红门涮肉的老板名曰爱新觉罗·恒宇,是乾隆第十一子成亲王的正宗后人。成亲王善书画,恒宇最早也在琉璃厂运营文玩字画,也算承继家业,现在开起涮肉馆,也是想把这种民间美食里的皇家文化发扬光大。红门涮肉开在北京西南面,红漆大木门、金色大门钉非分特别显眼,此中的家具陈列、字画唐卡,大白人一打眼,就晓得不是仿货。包间内能点上景泰蓝的大铜锅,这是老北京铜锅涮肉最气派、最崇高的服法了,终究昔时再奢奢不外皇上去。食材选择中,鲜切羊肉、上脑,这些分类都属老北京保守服法。

  保举菜:鲜羊肉、毛肚、羊上脑、S眼肉、小料、羊尾、烧饼、香菇。

  地址:丰台区莲花西里18号楼华宝公寓一层

  人均消费:100元。

  虽然走的总体上是老北京涮肉的路线,不外大得涮肉明显是包涵的北京精力代表。有铜锅和电锅两种选择,保守或新派随您便。不外想尝一口地道的老北京味道,天然要选炭火铜锅。麻酱小料走浓重咸鲜路线,口感醇厚,香得正宗,拉花的福字虽然只是小细节,倒却成了摄影族的视线核心。最俭朴的保守手切鲜羊肉必点,虽然厚实且根基不见肥油,但却具有着上乘的口感,即便不小心涮久了,也还连结着新鲜。这里的羊脆骨才是必点王道——肉的部门不显柴,骨的部门十分脆,羊尾油对姑娘来说稍显肥腻,不外绝对是涮菜法宝。

  保举菜:大得羔羊肉、麻酱小料、手切鲜羊肉、鲜毛肚、虾滑、羊脆骨、上脑、炸烧饼。

  地址:向阳区新源街45号

  人均消费:100元。

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